Wir kneten von Hand bzw. Maschine einen Nudelteig mit und ohne Ei. Der Teig wird mit Hilfe einer Pastamaschine in Platten geformt und geschnitten. Anschließend probieren wir die Pasta mit einer im Kurs gekochten Tomatensoße und frisch geriebenem Parmesan.

Am ersten Abend bereiten wir den Teig für die Kaltgare über Nacht vor. Am zweitenTag wird die Focaccia fertiggestellt und mit etwas Antipasti probiert.