Ein knuspriges Baguette oder eine herzhafte Bauernkruste aus dem Holzofen - diese Alltagsklassiker, von Hand geknetet, mit viel Zeit gereift, gewirkt und ausschließlich mit Sauerteig im UBiZ-Holzofen gebacken - das bringt die Referentin den Teilnehmenden im Kurs in Theorie und Praxis näher. Dabei wird der Blick auch auf die gesamte Wertschöpfungskette gerichtet. Neben dem gemeinsamen Brothandwerken und Grundlagenwissen gibt es auch reichlich Gelegenheit zum Probieren. Alle Teilnehmenden können ein kleines Brot und ein Baguette mit nach Hause nehmen.
Der Klimawandel trifft nicht alle Menschen gleichermaßen – Menschen mit Behinderung sind von seinen Folgen oft besonders betroffen. Menschen mit und ohne Behinderung berichten von Barrieren im Alltag und darüber, wie sich diese in Krisensituationen für besonders vulnerable Gruppen zusätzlich verschärfen. Gleichzeitig sprechen sie darüber, dass jeder Mensch mit kleinen Schritten einen Beitrag zum Klimaschutz leisten kann. Beim gemeinsamen Kochen stehen nachhaltige Ernährung, Genuss und alltagstaugliche Ideen zum Thema Klimaschutz im Mittelpunkt. Aus saisonalen und regionalen Zutaten entstehen leckere Gerichte, die Mensch und Erde zugutekommen. In Kooperation mit den Rummelsbergern, der Lebenshilfe Haßberge und dem Mehrgenerationenhaus Haßfurt. Gefördert durch den Bayerischen Volkshochschulverband. Im Rahmen der Erlebniswochen „Zukunftsklima“.
Veränderung prägt heute nahezu alle Lebens- und Arbeitsbereiche. Digitalisierung, Klimawandel, Nachhaltigkeit, knappe Ressourcen, gesellschaftliche Spannungen und neue Formen der Zusammenarbeit stellen Unternehmen, Bildungseinrichtungen, Kommunen, Vereine und soziale Organisationen vor vielfältige Herausforderungen. Insbesondere dort, wo unterschiedliche Interessen, Unsicherheiten oder Konflikte aufeinandertreffen, wird gelingende Kommunikation zu einem entscheidenden Faktor für erfolgreiche Zusammenarbeit und tragfähige Lösungen. Der "Empathy Circle" bietet hierfür eine leicht erlernbare und zugleich wirkungsvolle Methode. Durch einfache und klare Gesprächsregeln entsteht ein geschützter Rahmen, der aktives Zuhören, gegenseitiges Verstehen und einen konstruktiven Austausch ermöglicht – auch bei kontroversen Themen oder festgefahrenen Situationen. Die Methode eignet sich besonders für Veränderungs- und Transformationsprozesse, Konflikt- und Krisensituationen, Beteiligungs- und Entscheidungsprozesse sowie für alle Kontexte, in denen unterschiedliche Perspektiven zusammenkommen. Im Workshop werden die Grundlagen des Empathy Circle vermittelt und die Anwendungsmöglichkeiten für berufliche und ehrenamtliche Kontexte aufgezeigt. Neben einer verständlichen Einführung steht vor allem die praktische Erfahrung im Mittelpunkt: Durch die Teilnahme an einem Empathy Circle werden die Wirkungsweise der Methode unmittelbar erlebt und erste Erfahrungen für den eigenen Alltag gesammelt. Der Workshop richtet sich an alle, die Kommunikation, Zusammenarbeit und gegenseitiges Verständnis stärken möchten; besondere Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Auch für Lehrkräfte ist die Schulung besonders geeignet: Im Schulalltag treffen unterschiedliche Perspektiven, Bedürfnisse und Konflikte täglich aufeinander – im Unterricht ebenso wie im Austausch mit Kollegium, Eltern oder Schulleitung. Der Empathy Circle bietet eine wertvolle Methode, um gesellschaftliche Herausforderungen wie z.B. den Klimawandel, den Umgang mit generativer KI oder Fragen der Gerechtigkeit konstruktiv aufzugreifen. Im Rahmen der "Erlebniswochen Zukunftsklima".
Psychomotorik verbindet Bewegung, Wahrnehmung und emotionale Entwicklung auf spielerische Weise. Kinder entdecken ihren Körper, stärken ihr Selbstvertrauen und lernen, sich und ihre Umwelt besser zu verstehen. Im Wald wird Psychomotorik zu einem besonderen Erlebnis: Naturmaterialien regen die Fantasie an, unebene Wege fördern Gleichgewicht, Koordination, Kraftdosierung und die frische Luft stärkt Körper und Geist. Hier können die Kinder frei entdecken, kreativ sein und sich ganzheitlich entwickeln. "Draußenzauber" gibt Kindern Raum zum Wachsen. Besonders geeignet ist das Angebot auch für Kinder, die im Alltag mit besonderen Herausforderungen im Verhalten, in der Impulskontrolle oder im sozialen Miteinander konfrontiert sind. Die Natur bietet ihnen Raum, zur Ruhe zu kommen, Spannungen abzubauen und positive Erfahrungen im Umgang mit sich selbst und anderen zu sammeln. Für Kinder im Alter von 5 bis 6 Jahren (letztes Kita-Jahr bis 1. Schuljahr)
In diesem praxisnahen Wurzelkurs werden heimische "Heilwurzeln" wie Engelwurz, Löwenzahn, Beinwell und Nelkenwurz vorgestellt, die besonders im Herbst ihre Kraft entfalten und seit jeher in der traditionellen Hausapotheke verwendet werden. Im Mittelpunkt stehen traditionelle Anwendungen sowie grundlegendes Wissen zur Ernte, Verarbeitung und Verwendung von Wurzeln. Im Praxisteil werden ausgewählte Zubereitungen für die Hausapotheke hergestellt und die praktische Anwendung der Heilwurzeln vertieft. (Dieser Kurs beinhaltet keine gesundheitliche Beratung und ersetzt keinen Arztbesuch.)
Als eines unserer wichtigsten Lebensmittel lohnt es sich, einen genaueren Blick auf Zutaten und Herstellung zu werfen. Der Bäckermeister selbst stellt bei der Besichtigung der Backstube seine Philosophie vor, zeigt, wie ein Backwarensortiment ohne chemische Zusätze auskommen kann und welche Zusatzstoffe in Lebensmitteln Auswirkungen auf Geschmack und Gesundheit haben können. Außerdem gibt es Tipps zu wirklich Wertvollem auf unserem Speiseplan.
Als Königsweg der Verarbeitung und Haltbarmachung gilt die „Fermentation“. Im Kurs gibt es viele Einblicke in eine eigentlich alte Tradition und die Faszination des Fermentierens wird greifbar, wenn die Teilnehmenden selbst ihren Ernteanteil für zuhause vorbereiten können und hier und da schon mal von den Kellerschätzen probieren können (z.B. Koji, Tempeh, Gemüse). Denn zu den großen Fragen gehört meistens "Wie schmeckt fermentiert eigentlich wirklich?". Diese Umwandlung von Lebensmitteln mithilfe zahlreicher Mikroben läuft beim Gemüse über einige Wochen und dient dann auch der Haltbarmachung, die so ohne weiteres viele Monate stabil bleiben kann. Die Teilnehmenden schauen in eine ganz eigene Welt unzähliger verschiedener Möglichkeiten und Kombinationen und bekommen nützliches Hintergrundwissen und Einblicke, inwiefern viele Lebensmittel, die eine Fermentation durchlaufen, besonders wertvoll für die Ernährung sind. In Kooperation mit "Maya´s Unverpacktladen & Café".
Online-Einkäufe, insbesondere zu Anlässen wie dem Black Friday oder in der Weihnachtszeit, sind häufig mit Zeitdruck verbunden und sind von der Jagd nach vermeintlichen Schnäppchen geprägt. Gerade deshalb ist es wichtig, sich der Vor- und Nachteile von Online-Einkäufen bewusst zu sein und Strategien zu kennen, um negative Aspekte zu vermeiden. So kann man nicht nur bewusster konsumieren, sondern auch den eigenen CO₂-Fußabdruck reduzieren. Das Angebot richtet sich an Personen mit geringen Vorkenntnissen im digitalen Bereich. Gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz im Rahmen der Verbraucherbildung Bayern.